Polskie lasy są niezwykle bogata. Oferują nam zarówno pyszne owoce jak i aromatyczne grzyby. A myśląc o daniach z grzybów można wymienić dwa – zupę grzybową i kaszotto grzybowe. Właśnie to drugie chcemy wam zaproponować w wydaniu z kurczakiem i zielonym groszkiem. W naszym wykonaniu kaszotto z grzybami suszonymi, ale można je wykonać także i oczywiście z grzybami świeżymi.
Kaszotto grzybowe z kurczakiem i groszkiem
Danie: KaszottoKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe4
porcje30
min.30
min.235
kcalPrzedstawiamy oryginalny przepis na pyszne kaszotto z grzybami i kurczakiem. Przepis zaczerpnięty z przepisów babci, bardzo prosty w wykonaniu, niezwykle aromatyczny.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
400 g 400 filetu z piersi kurczaka
200 g 200 kaszy gryczanej (w woreczki)
200 g 200 mrożonego zielonego groszku
50 g 50 suszonych grzybów
250 ml 250 bulionu
1 łyżka 1 masła
sól i pieprz do smaku
starty parmezan do posypania (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
- Suszone grzyby zalej wodą i odstaw do moczenia się przez minimum 12h. Jak grzyby namokną to odsącz je ale nie wylewaj wody bo będzie jeszcze potrzebna.
- Na rozgrzanej patelni roztop masło. Podsmaż grzyby przez 3min. Dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka i podsmaż do zarumienienia.
- Jak kurczak zacznie nabierać kolorów, delikatnie dolewaj wody spod suszonych grzybów (około 200 ml). Zamień smażenie się na gotowanie.
- Jak woda spod grzybów zacznie się gotować na patelni to wsyp kaszę gryczaną (nie gotuj jej wcześniej) i podgotuj ją w wywarze. Od czasu do czasu jak zacznie wywaru ubywać to podlewaj kaszotto bulionem.
- Po 10 minutach dodaj mrożonego groszku i gotuj na patelni kolejne 10 minut. od czasu do czasu mieszając i podlewając bulionem jak zajdzie taka potrzeba.
- Po tym czasie kaszotto jest gotowe i można podawać. Kaszotto z kurczakiem i grzybami lubi parmezan, więc możesz delikatnie oprószyć startym parmezanem.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Follow us on Facebook