Cannoli siciliani to tradycyjny włoski przysmak prosto ze słonecznej Sycylii. Przypomina nasze rurki nadziewane kremem, jednak w rzeczywistości smakuje bardziej wytrawnie. Chrupiące rożki smażone na głębokim tłuszczu, nadziane kremem z serka ricotta. Ponadto wyjątkowym składnikiem ciasta jest dodatek białego wina. Ciasto ma strukturę wypełnioną bąbelkami powietrza, przypomina nasze polskie faworki czy chrust.
Sycylijski przysmak cannoli siciliani z riccottą
Danie: CiastkaKuchnia: WłoskaTrudność: Łatwe30
porcje1
godz.20
min.220
kcalCannoli włoski deser ze słonecznej Sycylii. Chrupiące rurki przypominające faworki, nadziewane z kremem z serka ricotta. Udekorowane pistacjami i malinami.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
300 g 300 mąki pszennej
30 g 30 miękkiego masła
1 1 jajko swojskie ściółkowe
50 ml 50 białego wina
1 łyżka 1 cukru drobnego
Szczypta soli
Olej rzepakowy do smażenia
- NADZIENIE Z KREMOWEGO SERKA
500 g 500 serka ricotta
100 ml 100 słodkiej śmietanki 30%
50 g 50 cukru pudru
3 łyżki 3 soku z cytryny
1 opakowanie 1 śmietan – fix
50 g 50 pistacji niesolonych
Świeże maliny lub truskawki do dekoracji
Sposób przygotowania:
- PRZYGOTOWANIE RUREK
- Wszystkie składniki przepisu potrzebne do wyrobienia ciasta, zagnieść ręcznie. Następnie przy pomocy wałka, rozwałkować ciasto kilkukrotnie by napowietrzyło się.
- Rozwałkować ciasto na grubość około 0,3 mm i wyciąć kółka o średnicy 10 cm. Owinąć ciastem metalowe rurki do wypieku ciastek.
- Cannoli smażymy wraz z metalową rurką na głębokim tłuszczu, rozgrzanym do temperatury 170 stopni. Gdy nabiorą rumianego koloru, wyciągamy i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
- PRZYGOTOWANIE KREMU
- Śmietankę ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy cukier puder oraz proszek śmietan – fix. Stopniowo po łyżce dodajemy serek ricotta, cały czas miksując. Pod sam koniec mieszania wlewamy sok z cytryny.
- Przestudzone rurki nadziewamy powstałym kremem, najlepiej przy pomocy szprychy. Otwarte boki naszych rurek dekorujemy pokruszonymi pistacjami i świeżymi malinami lub truskawkami.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
- Wszystkie nasze przepisy staramy się przygotować w oparciu o najwyższe standardy żywieniowe. Sprawdź zalecenia, jakie przekazuje Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej i dowiedz się więcej.
