Cannoli siciliani to tradycyjny włoski przysmak prosto ze słonecznej Sycylii. Przypomina nasze rurki nadziewane kremem, jednak w rzeczywistości smakuje bardziej wytrawnie. Chrupiące rożki smażone na głębokim tłuszczu, nadziane kremem z serka ricotta. Ponadto wyjątkowym składnikiem ciasta jest dodatek białego wina. Ciasto ma strukturę wypełnioną bąbelkami powietrza, przypomina nasze polskie faworki czy chrust.

Sycylijski przysmak cannoli siciliani z riccottą

5 z 12 głosów

Autor: Martyna Pietruszka Danie: CiastkaKuchnia: WłoskaTrudność: Łatwe

Porcje

porcje

Przygotowanie

godz.

Gotowanie

min.

Kalorie

220

kcal

Cannoli włoski deser ze słonecznej Sycylii. Chrupiące rurki przypominające faworki, nadziewane z kremem z serka ricotta. Udekorowane pistacjami i malinami.

Tryb gotowania.

Dłuższe podświetlenie ekranu

Składniki:

300 g 300 mąki pszennej
30 g 30 miękkiego masła
1 1 jajko swojskie ściółkowe
50 ml 50 białego wina
1 łyżka 1 cukru drobnego
Szczypta soli
Olej rzepakowy do smażenia
NADZIENIE Z KREMOWEGO SERKA
500 g 500 serka ricotta
100 ml 100 słodkiej śmietanki 30%
50 g 50 cukru pudru
3 łyżki 3 soku z cytryny
1 opakowanie 1 śmietan – fix
50 g 50 pistacji niesolonych
Świeże maliny lub truskawki do dekoracji

Sposób przygotowania:

PRZYGOTOWANIE RUREK
Wszystkie składniki przepisu potrzebne do wyrobienia ciasta, zagnieść ręcznie. Następnie przy pomocy wałka, rozwałkować ciasto kilkukrotnie by napowietrzyło się.
Rozwałkować ciasto na grubość około 0,3 mm i wyciąć kółka o średnicy 10 cm. Owinąć ciastem metalowe rurki do wypieku ciastek.
Cannoli smażymy wraz z metalową rurką na głębokim tłuszczu, rozgrzanym do temperatury 170 stopni. Gdy nabiorą rumianego koloru, wyciągamy i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
PRZYGOTOWANIE KREMU
Śmietankę ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy cukier puder oraz proszek śmietan – fix. Stopniowo po łyżce dodajemy serek ricotta, cały czas miksując. Pod sam koniec mieszania wlewamy sok z cytryny.
Przestudzone rurki nadziewamy powstałym kremem, najlepiej przy pomocy szprychy. Otwarte boki naszych rurek dekorujemy pokruszonymi pistacjami i świeżymi malinami lub truskawkami.

Instagram @proste.pesto

Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto

Sycylijski przysmak cannoli siciliani z riccottą