Rosół jest podstawą kuchni oraz początkiem kulinarnej podróży każdego kucharza. Tradycyjny rosół jest banalnie prosty w przyrządzeniu i nie wymaga skomplikowanej wiedzy gastronomicznej. Nawet ktoś kto nie ma najmniejszego pojęcia o gotowaniu, powinien poradzić sobie z wyzwaniem ugotowania rosołu.
Jednocześnie mimo że nazwa rosół jest tylko jedna, można ugotować go na co najmniej milion różnych sposobów. Każdy rosół ugotowany przez inną osobę, jest wyjątkowy i niepowtarzalny – jak linie papilarne osoby która go stworzyła.
Rosół jest zupą najpopularniejszą na niedzielny obiad, odpowiednią także na każdy inny dzień tygodnia. Jest również głównym daniem podczas przyjęcia weselnego, daniem którego każdy się spodziewa ale też każdy gość weselny wyczekuje ze zniecierpliwieniem.
Rosół jest lekarstwem ratującym życie przy przeziębieniu i chorobie – i to nie ma nic wspólnego z faktem że kurczaki są nafaszerowane antybiotykami. Jednocześnie rosołkowa jest podstawą wielu innych zup: pomidorowej, jarzynowej oraz wszelkich zup typu krem.
Podsumowując: przepis na rosół trzeba znać i warto znać.
Tradycyjny rosół z bukietem warzyw i pomidorem
Danie: ZupyKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe4
porcje20
min.2
godz.260
kcalAromatyczny rosół na bazie różnorodnych warzyw i mięsa. Tradycyjny i jednocześnie wyjątkowy za sprawą tajemniczego pomidora ze skórką.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
3 marchewki
2 korzenie pietruszki
1 kawałek selera
1 cebula żółta
por (kawałek około 10 cm)
1 natka pietruszki
1 pomidor malinowy (opcjonalnie, można pominąć)*
2 skrzydełka z kurczaka
70 g kawałek mięsa wołowego typu szponder
1 kostka rosołowa
4 kulki ziela angielskiego
2 listki laurowe
pieprz i sól
2 litry wody
makaron typu nitki, lane ciasto lub ziemniaki (wedle uznania)
Sposób przygotowania:
- Do garnka włożyć mięso: skrzydełka z kurczaka i mięso wołowe (mogą być zamrożone). Zalać zimną wodą. Dodać ziele angielskie i liście laurowe.
- Gotujemy najpierw samo mięso, bez dodatku warzyw ani soli, pod przykryciem. Proces powinien trwać około 30 minut. Należy pamiętać że od momentu zagotowania, rosół gotujemy na niewielkim gazie – nie powinien mocno wrzeć. W międzyczasie obieramy warzywa, natomiast pomidor zostawiamy w skórce! Marchewkę, korzeń pietruszki i seler pokroić na plasterki.
- Po tym czasie należy zajrzeć do garnka: łyżką wyjąć powstałe tzn. szumowiny, można też dolać wrzątku jeśli zbyt duża ilość wody wyparowała podczas gotowania.
- W następnym kroku wrzucić do garnka wszystkie warzywa, całego pomidora wraz ze skórką oraz kostkę rosołową. Gotować około 1 – 1,5 godziny. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać wedle uznania: z makaronem typu nitki, lanym ciastem lub ziemniakami.
Uwagi:
- *Pomidor malinowy w rosole? Jak najbardziej! Poza podstawowymi warzywami warto spróbować ugotować rosół, dodając całego pomidora w skórce. Dzięki temu nasz rosół będzie klarowny, obecność pomidora zapewni mu apetycznie wyglądający odcień.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
Ciekawa sprawa z tym pomidorem. Właśnie gotuję rosół, dodałem pomidora pierwszy raz w życiu. Jak się nie uda to najwyższej będzie od razu pomidorowa. I to taka na wypasie. 😁
Muszę spróbować z tym pomidorem bo strasznie mnie to zaintrygowało
Nigdy nie próbowałem z pomidorem, ale od teraz zawsze już pomidorek do rosołu