Pyry z gzikiem jest to danie kuchni wielkopolskiej, które przygotowuje się głównie w czasie postu i składa się z ziemniaków ugotowanych w mundurkach i gziku. Gzik jest to odpowiednio doprawiony twaróg. Tą potrawę można doprawiać śmietaną, solą, pieprzem i olejem. Powstało w pierwszej połowie XIX wieku i jadane było głównie tylko w piątki. Danie podawane jest w Wielkopolskich restauracjach, gdzie ziemniaki w mundurkach często zostają zastąpione obranymi ziemniakami lub chlebem.
Wielkopolskie pyry z gzikiem
4
porcje15
min.15
min.275
kcalBędąc w Poznaniu nie sposób nie skosztować pyrów z gzikiem. Ale przecież możemy je zrobić także u siebie, bez względu na to gdzie mieszkamy.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
8 8 sztuk ziemniaków
600 g 600 twarogu tłustego lub półtłustego
200 g 200 śmietany kwaśnej 18 %
1 1 malutka cebulka
1 1 mały pęczek szczypiorku
1 łyżeczka 1 płaska soli
1 szczypta 1 cukru
1/4 łyżeczka 1/4 płaska pieprzu
- Dodatki ewentualne
rzodkiewka
czosnek
natka pietruszki
Sposób przygotowania:
- W pierwszej kolejności należy bardzo dokładnie umyć i wyszorować ziemniaki z ziemi i zanieczyszczeń, włożyć do garnka, zalać wodą, posolić i gotować do miękkości przez ok. 25-30 min. Gdy będą gotowe odstawić do wysuszenia i ostudzenia.
- Następnie należy twaróg wsypać do miski, dodać 200 g śmietany kwaśnej, mały pęczek posiekanego szczypiorku lub kawałek drobno posiekanej cebuli, cukier i przyprawy. Smak można też wzbogacić o przeciśnięty przez praskę czosnek lub drobno posiekaną rzodkiewkę.
- Całość ugnieść widelcem i wymieszać, aby wszystkie składniki się połączyły.
- Na koniec wszystkie ziemniaki przekroić na pół i nałożyć na każdą z połówek przygotowany gzik.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
