Yakitori czyli japoński grillowany szaszłyk

Yakitori jest najpopularniejszym daniem z kurczaka, jakim może nas oczarować kuchnia japońska. Co warto wiedzieć na temat potrawy, która ma wielu sympatyków nie tylko w Kraju Kwitnącej Wiśni, ale i poza jego granicami?

Specjał ten zagościł w tutejszym menu kilka wieków temu, a przepisy na taką potrawę wciąż cieszą się tu ogromnym powodzeniem. Na czym polega wyjątkowość tego dnia? Yakitori to grillowane szaszłyki, które można przyrządzać z kurzych wątróbek lub z mięsa z udek. Znane są też szaszłyki, w których mięso z kurczaka pojawia się w towarzystwie warzyw, np. papryki, cukinii lub pora. Przepisy na taki przysmak dają nam wiele możliwości, zatem znalezienie wariantu dopasowanego do naszych indywidualnych preferencji nie będzie problemem.

By danie smakowało możliwie jak najlepiej, mięso na yakitori musi zostać przygotowane w odpowiedni sposób. Podstawa to marynowanie w mieszance przygotowanej z sake, cukry oraz sosu sojowego. Dzięki temu gotowe szaszłyki smakują wybornie. Z czym je podawać? Np. z ryżem jaśminowym, sosem, pyszną sałatką oraz dobrym winem, którego obecność w kuchni japońskiej nie powinna dziwić.

Yakitori czyli japoński grillowany szaszłyk

5 z 13 głosów

Danie: GłówneKuchnia: JapońskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Przygotowanie

12

godz. 

Gotowanie

20

min.

Kalorie

200

kcal

Yakitori jest najpopularniejszym daniem z kurczaka, jakim może nas oczarować kuchnia japońska. Co warto wiedzieć na temat potrawy?

Tryb gotowania.

Dłuższe podświetlenie ekranu

Składniki:

• 500 g 500 piersi z kurczaka

• MARYNATA

• 4 łyżki 4 sosu sojowego jasnego

• 4 łyżki 4 mirinu

• 4 łyżki 4 sake

• 1 łyżka 1 cukru pudru

• DODATKOWO

• patyczki szaszłykowe

Sposób przygotowania:

• Dokładnie umyj pierś z kurczaka i pokrój w paseczki bądź kostki.
• Przygotuj marynatę. Wymieszaj 4 łyżki jasnego sosu sojowego z 4 łyżkami mirinu (słodka japońska przyprawa) i 4 łyżkami sake oraz łyżką cukru pudru.
• Kurczaka wymieszaj z marynatą i odstaw do lodówki na noc.
• Namocz patyczki do szaszłyków w zimnej wodzie przez 30 minut. Sprawi to, że patyczki nie będą przypalać się podczas pieczenia szaszłyków.
• Nabij mięso na patyczki do szaszłyków i ułóż je na blasze do pieczenia
• Rozgrzej piekarnik do 180C. Piecz szaszłyki przez 20-25 minut.

Instagram @proste.pesto

Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto

Facebook ProstePesto

Zobacz ProstePesto na Facebooku

Sposób podawania Yakitori

Yakitori podaje się najczęściej z surówką i ryżem. Można też jeść same jako przekąskę.

Istnieje wiele rodzajów yakitori. Podany przepis to yakitori sasami (z piersią z kurczaka) jest najpopularniejszy, lecz można się spotkać także z: yotsumi (z innymi częściami kurczaka jak na przykład mięso z ud kurczaka), sunagimo lub zuri (z dodatkiem kurzych żołądków), hato, hatsu lub kokoro (z kurzymi sercami) oraz tebasaki (z kurzymi skrzydełkami) – jest więc duże pole do eksperymentowania.