Nic tak nie sprawdza się w upalne lato jak chłodnik. Chłodnik to rodzaj zupy podawanej na zimno. Dlaczego więc jest idealnym daniem na lato? Po pierwsze chłodzi, po drugie nawadnia, po trzecie dostarcza elektrolitów. Dlatego też w upalne dni powinniśmy wybierać lekkie chłodniki w miejscu ciężkich zup.
A jak już mowa o chłodniku, to nie sposób nie powiedzieć o chłodniku z botwinki. Jest to podstawowy chłodnik, który znają i kochają wszyscy. Poniżej przedstawiamy przepis na zupę chłodnik z botwinki podawany z jajkiem na twardo. Wierzymy, że przypadnie wam do gustu.
Zupa chłodnik botwinkowy z jajkiem
4
porcje10
min.2
godz.120
kcalPrzedstawiamy stary domowy przepis na zupę chłodnik z botwinki. Przepis pochodzi z rodzinnego domu, botwinkę tak przygotowywała babcia.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
2 pęczki 2 botwinki (ze średniej wielkości buraczkami)
2 2 średnie ogórki gruntowe
2 2 2 średnie ząbki czosnku
1 pęczek 1 rzodkiewki
2 wąsy 2 szczypiorku,
4 4 jajka ugotowane na twardo
500 ml 500 zsiadłego mleka,
400 ml 400 jogurtu typu greckiego
1 łyżka 1 posiekanego koperku.
sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Botwinkę (i liście i buraczki) dość drobno pokrójmy, zalejmy lekko posoloną wodą i gotujmy przez około 7-8 minut czasu. Odcedźmy, przestudźmy.
- W między czasie zetrzyjmy ogórki gruntowe i rzodkiewkę na średnim tarle. Ogórki dobrze odciśnijmy z soku.
- Zsiadłe mleko wymieszajmy z jogurtem typu greckiego.
- Mieszamy razem ugotowaną botwinkę, ogórki i rzodkiewkę oraz czosnek przeciśnięty wcześniej przez praskę plus zsiadłe mleko z jogurtem greckim.
- Chłodnik przyprawmy do smaku solą i mielonym pieprzem czarnym. Całość wymieszajmy. Odstawmy do lodówki na minimum 2 godziny czasu, aby się schłodził, a smaki przegryzły.
- Gdy chłodnik się chłodzi, ugotujmy jajka na twardo, które po ugotowaniu zetrzyjmy na grubym tarle albo pokrójmy w kostkę. Można też podawać z jajkiem przekrojonym na pół.
- Do miseczki dajmy jajka i zalejmy chłodnikiem. Podajemy posypane posiekanym szczypiorkiem oraz koperkiem
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
