Zupa rakowa jest to bardzo rzadko spotykana i rozpowszechniona dzisiaj zupa, ze względu na niską dostępność tego produktu. Jest bardzo smaczna, aromatyczna i pełna witamin i składników odżywczych. W Polsce raki uchodzą za rarytas, choć na początku XX w. regularnie gościły na stołach. Do zupy najlepiej nadają się świeże raki o czarnym zabarwieniu, ponieważ mają najwięcej wartości kulinarnych.
Zupa rakowa z grzankami
4
porcje30
min.30
min.210
kcalZupa rakowa to najciekawsza zupa jaką mieliśmy przyjemność jeść. Dzielimy się z wami wiec naszym ulubionym przepisem na pyszną zupę z raków.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
30 30 raków
2 L 2 bulionu
1 pęczek 1 koperku
3 łyżki 3 masła
1 łyżka 1 mąki
1 szklanka 1 kwaśnej śmietany
sól do smaku
grzanki według uznania
Sposób przygotowania:
- W pierwszej kolejności należy raki opłukać, oczyścić, wrzucić do posolonego z dodatkiem kopru wrzątku i gotować 10-15 min.
- Następnie obrać szyjki z mięsa, a pozostałe części czyli skorupki kleszczy, odnóża i skorupy wypłukać, osuszyć i zmiażdżyć na miazgę.
- Dodając dwie łyżki masła postawić na wolnym ogniu w rondelku, po czym otrzymane masło rakowe podlać szklanką bulionu i podgrzewać.
- Na koniec należy do osobnego garnka zbierać łyżką powstający kolor rakowy, resztę przecedzić przez gęste sitko,rozprowadzić bulionem, zabielić śmietaną rozbitą z łyżką mąki, włożyć zbierane masło rakowe, obrane mięso rakowe i zagotować wszystko razem.
- Można podawać z grzankami i posiekanym koperkiem.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
