Przepis | Strona główna | Kuchnia Włoska | Carpaccio z gotowanym burakiem i malinami
Carpaccio z gotowanym burakiem i malinami

Carpaccio z gotowanym burakiem i malinami

Oryginalne włoskie carpaccio to tradycyjna, słynna przystawka, której podstawą są bardzo cienko krojone plastry surowego mięsa, najczęściej wołowiny, niekiedy w zależności od regionu także tuńczyka lub łososia. Plastry mięsa ułożone ściśle jeden obok drugiego na płaskiej paterze, wzbogacone liśćmi sałaty, tartym parmezanem, kaparami, skropione oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.

Dzisiaj przedstawię inną słynną wersję włoskiego carpaccio, w której surowe mięso zostało zastąpione cieniutkimi plastrami gotowanego buraczka. Taka wytrawna sałatka umili Twoje śniadanie lub lunch. Wygląda obłędnie a połączenie słodkich smaków z wytrawną nutą to wręcz coś pysznego. Sałatkę możesz przygotować także na większej paterze i podać jako poczęstunek dla gości.

Sałatka carpaccio z burakiem, miksem sałat i malinami

Sałatka carpaccio z burakiem, miksem sałat i malinami

5 z 1 głos
Autor: Martyna Pietruszka Danie: SałatkaKuchnia: WłoskaTrudność: Łatwe
Ilość

2

porcje
Przygotowanie

10

min.
Gotowanie

10

min.
Kalorie

80

kcal

Włoskie carpaccio z gotowanym buraczkiem zamiast surowego mięsa. Carpaccio buraczane, bezmięsne, w formie apetycznej sałatki.

Tryb gotowania.

Dłuższe podświetlenie ekranu

Składniki:

  • CARPACCIO Z BURAKIEM
  • 1 opakowanie 1 gotowanych buraczków (około 500 g)

  • 2 spore garście 2 mix salat (roszponka, rukola, baby szpinak, itp.)

  • 125 g 125 mozzarelli mini

  • 100 g 100 świeżych malin

  • kilka kilka orzechów brazylijskich

  • odrobina odrobina białego sezamu

  • DRESSING MIODOWY
  • 1 łyżka 1 chłodnej, przegotowanej wody

  • 2 łyżki 2 oleju roślinnego (może być zwykły olej rzepakowy)

  • 1 łyżka 1 soku z cytryny

  • 2 łyżeczki 2 płynnego miodu naturalnego wielokwiatowego

  • 1 łyżeczka 1 ziół włoskich

  • pieprz i sól


Sposób przygotowania:

  • Do przygotowania carpaccio z burakiem polecam Ci użyć gotowych ugotowanych już buraczków pakowanych hermetycznie, kupisz je w większości marketów spożywczych. Buraczki odsącz z soku i pokrój w jak najcieńsze plasterki, ułóż je na płaskim talerzu lub paterze.
  • Na buraczki wyłóż umyte i osuszone młode listki sałat. Na to wyłóż świeże maliny i kuleczki mini mozzarelli.
  • Orzechy nerkowca, sezam i opcjonalnie inne ulubione orzechy upraż przez chwilę na suchej patelni, bez dodatku tłuszczu. Pozostaw je do całkowitego wystudzenia i wysyp na wierzch sałatki.
  • Przygotuj dressing poprzez dokładne rozmieszanie i połączenie ze sobą wszystkich składników sosu: wody, oleju, miodu, soku cytrynowego i przypraw. Dressingiem skrop obficie sałatkę.

Instagram @proste.pesto

Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto

Facebook ProstePesto

Follow us on Facebook

Zostaw komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

*