Barszcz czerwony to zupa którą można spożywać na wiele sposobów. Są tacy którzy barszcz piją z kubka. Inni natomiast tę buraczaną zupę jedzą w talerzu z ziemniakami, krokietami lub uszkami. Każda forma podania zwiastuje kulinarny sukces, pod warunkiem że podajemy swojski barszczyk, przyrządzony przez nas samych. Barszcz z torebki nie wchodzi w grę!
Czysty barszcz czerwony z uszkami z mięsem
Danie: ZupyKuchnia: PolskaTrudność: Łatwa6
porcje10
min.2
godz.105
kcalPrawdziwy barszcz czerwony o przepięknym odcieniu i tradycyjnym smaku. Najprostszy przepis na ugotowanie pysznego czerwonego barszczu.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
200 g 200 mięsa wołowego rosołowego
2 2 marchewki
1 korzeń 1 pietruszki
1 1 cebula
kawałek selera
kawałek pora
4 4 buraki czerwone
150 ml 150 koncentratu barszczu w butelce (koniecznie z firmy Krakus)
3 ziarna 3 ziela angielskiego,
3 3 liście laurowe
sól i pieprz
Sposób przygotowania:
- Gotowanie rozpoczynamy od ugotowania bulionu warzywno mięsnego. Kawałek mięsa wołowego wkładamy do garnka wraz z jarzynami: cebulą, kawałkiem pora oraz pokrojonymi: korzeniem pietruszki, marchewką, selerem.
- Dodajemy ziele angielskie oraz liść laurowy. Wlewamy 1,5 litra zimnej wody. Gotujemy 120 minut do uzyskania esencjonalnego rosołu.
- Po tym czasie nasz bulion przelewamy przez sito do drugiego garnka. Do gorącego wywaru wkładamy obrane i pokrojone w plasterki buraki. Gotujemy 20 minut.
- Wlewamy koncentrat barszczu w odmierzonej ilości. Barszcz doprowadzamy do zagotowania i odstawiamy z ognia. Od tej chwili nie należy już barszczu gotować, by zachować estetyczny odcień zupy.
- Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z uszkami, gotowanymi ziemniakami lub krokietami. Barszcz czerwony możemy podawać także na drugi dzień po przyrządzeniu, wtedy smakuje jeszcze lepiej.
Uwagi:
- Koniecznie polecam użyć koncentratu barszczu firmy Krakus. Wypróbowałam już wiele koncentratów i ten nadaje najlepszy smak. Przede wszystkim nie jest gorzkim, jak te z pozostałych firm.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Follow us on Facebook