Barszcz czerwony jest to zupa popularna w krajach Europy Środkowej i Wschodniej. Przyrządzana jest na wywarze z buraków i kości oraz zaprawiana kwasem burakowym. Może występować w czystej postaci lub zabielana śmietaną. Podawany najczęściej z ziemniakami lub jajkiem, rzadziej z uszkami czy krokietami. Barszcz czerwony kojarzy się ze świętami Bożego Narodzenia, ponieważ jest główną potrawą podawaną w tym czasie na stole. W smaku jest pyszny, intensywny i esencjonalny. Jego przygotowaniem jest bardzo proste, a dobrze przyprawiony ma działanie rozgrzewające. Łączy w sobie lekko kwaskowaty, ostry i delikatnie słodki smak.
Świąteczny barszcz czerwony
4
porcje30
min.40
min.300
kcalBarszcz czerwony jest to zupa popularna w Europy Środkowej i Wschodniej. Przyrządzana na wywarze z buraków i kości oraz zaprawiana kwasem.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
1 kg 1 buraków
2,5 L 2,5 wody
1 porcja 1 włoszczyzny
5 5 suszonych grzybów
2 ząbki 2 czosnku
500 ml 500 zakwasu z buraków
- Przyprawy do barszczu:
sól
pieprz
cukier
kwasek cytrynowy
majeranek
ziele angielskie
liść laurowy
Sposób przygotowania:
- W pierwszej kolejności buraki obrać i pokroić w ćwiartki lub ósemki w zależności od wielkości.
- Tak przygotowane przełożyć do garnka, zalać wodą, dodać włoszczyznę, ziele angielskie, liście laurowe, ząbki czosnku oraz suszone grzyby i zagotować.
- Gotować na małym ogniu, do momentu, aż warzywa będą całkowicie miękkie. Następnie dodać do barszczu zakwas oraz majeranek i jeszcze chwilę gotować cały czas na małym ogniu i nie dopuścić do zagotowania.
- Barszcz doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i kwaskiem cytrynowym.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
