Konfiturę z zielonych pomidorów przyrządzam każdego roku, kiedy wakacje dobiegają końca. Wtedy też, na przełomie sierpnia i września można spotkać na bazarku zielone pomidory. Jest to jeden z przetworów, którego nie może zabraknąć jesienią i zimą w mojej spiżarce. Uniwersalna konfitura pasująca do herbaty, a także do mięs w wersji wytrawnej.
Konfitura dżem z zielonych pomidorów na słodko
Danie: PrzetworyKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe
Porcje
10
porcjePrzygotowanie
20
min.Gotowanie
2
godz.Kalorie
220
kcalNiezwykła konfitura z zielonych pomidorów do herbaty, na kanapkę lub jako dodatek do mięs. Niepowtarzalny smak i struktura, której ciężko się oprzeć.
Tryb gotowania.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
1 kg zielonych pomidorów
400 g cukru
1 cytryna
250 ml wody
Sposób przygotowania:
- Pomidory umyć, usunąć szypułki i twardą włóknistą część ze środka. Nie obierać ze skórki ani nie usuwać miąższu z pesteczkami. Pokroić na mniejsze cząstki.
- Pokrojone pomidory przełożyć do wielkiego garna, koniecznie z grubym dnem by marmolada nie przypalała się podczas gotowania. Wlać połowę porcji wody oraz wsypać połowę potrzebnego cukru. Gotować na niewielkim ogniu przez 1 godzinę, mieszać od czasu do czasu.
- Wlać pozostałą wodę, sok wyciśnięty z cytryny oraz wsypać pozostałą część cukru. Gotować kolejną godzinę. Po tym czasie zdjąć z palnika i pozostawić na całą noc.
- W kolejnym dniu ponownie zagotować konfiturę przez kolejną 1 godzinę. Po czym przełożyć do niewielkich słoiczków i zapasteryzować.
Uwagi:
- Po przygotowaniu dżemik powinien mieć ciepło zielonkawy odcień, skórka z pomidora oraz pesteczki są chrupiące i nadają niepowtarzalnej struktury.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
