Jeśli z dnia poprzedniego pozostał w garnku rosół, warto wykorzystać go do przyrządzenia zupy typu krem. Nie zawsze z resztki rosołu trzeba robić pomidorową.
Moją propozycją jest aksamitna zupa typu krem z kukurydzy. Zawartość zupy brzmi egzotycznie, jednak aromat jest niezwykle subtelny. Zupa jest sycąca i znika z garnka w błyskawicznym tempie.
Kremowa zupa z kukurydzą i śmietanką kokosową
Danie: ZupyKuchnia: AzjatyckaTrudność: ŁatwePorcje
4
porcjePrzygotowanie
15
min.Gotowanie
15
min.Kalorie
130
kcalZupa o niezwykle aksamitnej konsystencji. Delikatna jak kokosowa śmietanka. Nuta słodyczy kukurydzy dodaje egzotycznego posmaku.
Składniki:
1 litr gorącego rosołu
600 g kukurydzy z puszki
400 ml śmietanki kokosowej lub mleczka kokosowego
2 ząbki czosnku BIO*
2 łyżki masła
przyprawy: curry, imbir, kurkuma, chili
sól i pieprz
Sposób przygotowania:
- Ząbki czosnku posiekać na cienkie plasterki i zeszklić na maśle w garnku. Delikatnie by ich nie przypalić, bo zgorzknieją.
- Następnie do garnka z czosnkiem, wsypać odcedzoną kukurydzę z puszki. Dodać chochelkę rosołu oraz wszystkie powyższe przyprawy w ilości wedle uznania. Gotować 15 minut.
- Wlać pozostałą część gorącego rosołu i całość gotować 10 minut.
- Po tym czasie wlać mleczko kokosowe. Zmiksować dokładnie przy pomocy blendera.
- Przecedzić całą zupę przez sitko. Jest to konieczne i nie można pominąć tego etapu. Przecedzenie pomoże nam pozbyć się resztek łupinek z nasion kukurydzy. Zupa nabierze aksamitnej i jednolitej konsystencji.
Uwagi:
- *Bulion warzywny może być z dnia poprzedniego lub ugotowany na świeżo, na przykład z przepisu na rosół z pomidorem.
- Zuza krem z kukurydzy najlepiej smakuje z grzankami, groszkiem ptysiowym lub podana z sajgonkami. Życzę smacznego.
egzotyczna i przepyszna. i do tego gładka jak aksamit po przepuszczeniu przez sitko
Orientalna i delikatna, baaaardzo smaczna
Podobną zupę jadłam kiedyś w jednej z Wrocławskich restauracji. Jednak ta okazała się o wiele smaczniejsza, bardzo delikatna w smaku.