Zupa kwaśnica jest zaliczana do tradycyjnej kuchni góralskiej. Spędzając, wakacje w górach każdy się z nią zetknął. Jest ona przysmakiem nie tylko dla górali, ale również mieszkańców całej Polski. Kwaśnica jest często porównywana do kapuśniaku i nic w tym dziwnego, bo obie zupy łączy kapusta kiszona, ale smak kwaśnicy jest delikatniejszy i jedyne warzywa, jakie posiada to ziemniaki. Dzięki temu, że zupa działa, rozgrzewająco nada się idealnie jako posiłek w zimowe, mroźne dni. Aby zachwycić się jej smakiem nie trzeba, jechać w góry, ponieważ można przyrządzić ją samemu w domu. Czas gotowania zupy wynosi ok.1,5 godziny. Koniecznie sprawdź też nasz inny przepis na góralską kwaśnicę na żeberkach.