Pesto alla genovese to najpopularniejszy zielony sos pochodzący oryginalnie z Genui (Liguria) we Włoszech, którego głównym składnikiem jest bazylia. To tradycyjnie wytwarzany w marmurowych moździerzach sos pesto z dodatkiem oliwy, świeżej bazylii, parmezanu lub innego drobno startego twardego sera oraz orzeszków piniowych i soli.
Tradycyjnie podawany jest do pieczywa, makaronu (zazwyczaj do makaronu bavette zwanego również linguine lub trenette oraz do trofie), sałaty, serów i innych tradycyjnych dań.
Pesto alla genovese – zielony sos pesto z Genui
Danie: SosyKuchnia: WłoskaTrudność: Łatwe4
porcje10
min.5
min.400
kcalPrzedstawiamy tradycyjny przepis przywieziony prosto z Genui na zielone pesto z suszonymi pomidorami czyli pesto alla genovese. Podpatrzone we włoskiej kuchni.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
1 1 duża świeża bazylia w doniczce
2 2 ząbki czosnku BIO
50 g 50 orzeszków piniowych
50 g 50 sera parmezan lub innego drobno startego twardego sera
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z limonki lub cytryny
sól i pieprz
Sposób przygotowania:
- Listki bazylii (bez łodyżek) opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć na ręczniku papierowym.
- W blenderze umieścić bazylię, 2 ząbki czosnku, orzeszki pinii oraz parmezan, oliwę z oliwek i sok z limonki lub cytryny a także sól i pieprz.
- Całość dokładnie zblendować do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Użyć natychmiast do przepisu (jak np. do przepisu na makaron z bazyliowym pesto i krewetkami) lub też przełożycz do słoiczka i przechowywać w lodówce. Przechowywać można maksymalnie 5 dni.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Follow us on Facebook