Jest to rodzaj pizzy stworzony na bazie sałatki caprese, która można powiedzieć z całym przekonaniem jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni neapolitańskiej. Jako ciekawostkę wiemy, że nazwa pochodzi od wyspy Capri. Można zauważyć, że składniki sałatki zostały dobrane tak, aby odwzorowywać kolory flagi Włoch: biała mozzarella, czerwony pomidor i zielona bazylia. I dokładnie z takich produktów składa się pizza. Na cienkim cieście kolejno znajdują się: sos pomidorowy, mozzarella a na samej górze dużo pomidorów (zarówno malinowych jak i koktajlowych), a także mozzarella z zalewy, bazylia i oliwa.

Pizza Caprese. Lekka pizza z pomidorami

5 z 1 głos

Autor: Paweł Clad Danie: PizzaKuchnia: WłoskaTrudność: Łatwe

Porcje

porcje

Przygotowanie

godz.

min.

Pieczenie

min.

Kalorie

260

kcal

Przedstawiamy oryginalny, tradycyjny włoski i co najważniejsze – prosty przepis na pizzę caprese do wykonania w domu. Smak słonecznej Italii w naszej kuchni.

Tryb gotowania.

Dłuższe podświetlenie ekranu

Składniki:

Na ciasto na pizzę
250 g 250 mąki pszennej
7 g 7 drożdży instant
150 ml 150 letniej wody
1/2 łyżeczki 1/2 cukru
1 łyżeczka 1 soli
1 łyżka 1 oliwy z oliwek
Pomidorowy sos do pizzy
250 ml 250 passaty pomidorowej
1 łyżka 1 oliwy z oliwek
1 ząbek 1 czosnku
1 łyżeczka 1 suszonego oregano
1 szczypta 1 soli, pieprzu, cukru
Dodatki do pizzy caprese
2 kulki 2 mozzarelli w zalewie
2 2 pomidory malinowe lub 200g pomidorków koktajlowych
1/2 doniczki 1/2 świeżej bazylii

Sposób przygotowania:

Ciasto na pizze
Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie i dodajemy 2 łyżki mąki oraz pół łyżeczki cukru. Dokładnie wymieszajmy rozczyn i pozostawmy na 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
Mąkę przesiej do miski, dodaj sól i wymieszaj. Zrób wgłębienie w i wlej w nie rozczyn. Wyrabiaj ciasto przez 4 minut. Pod koniec dodaj łyżkę oliwy i wygniataj ciasto jeszcze minutę.
Przełóż ciasto na stolnicę, która oprószona będzie mąką i wygniataj 15 minut. Po wyrobieniu ciasta odstaw go przykryte ściereczką w ciepłym miejscu na 60 minut aby wyrosło.
Po wyrośnięciu wyciągnij go na stolnicę wyrabiaj ponownie około 10 minut. Po wyrobieniu przykryj ściereczką na 5 min.
Blachę do pieczenia wyłóż papierem. Połóż na środek ciasto i rozciągaj go na brzegi.
Przygotowanie pysznego ciasta na pizzę to sztuka. Od ciasta zależy też cała pizza. Dlatego zerknij po porady na specjalnie przygotowaną podstronę. Jest tam sporo porad i podpowiedzi. Zobacz koniecznie wpis Ciasto na pizzę. Jak zrobić szybkie cienkie ciasto na pizze.
Pomidorowy sos do pizzy
Do rondelka wlej łyżkę oliwy z oliwek. Posiekaj czosnek, dodaj do rozgrzanej oliwy i podsmaż na złoty kolor.
Dodaj passatę pomidorową, wymieszaj dokładnie, dodaj szczyptę soli, pieprzu i cukru oraz łyżeczkę suszonego oregano. Zagotuj, zmniejsz ogień, pogotuj jeszcze 5 minut.
Możesz też użyć gotowej passaty z czosnkiem albo passaty z bazylią dostępnych w większości sklepów.
Wykonanie pizzy caprese
Rozciągnięte na blasze ciasto wysmaruj dokładnie sosem pomidorowym.
Mozzarellę odsączyć z zalewy i pokroić na cienkie plasterki. Rozłożyć równomiernie na placku.
Pomidory malinowe pokroić w plasterki. Jeśli używamy pomidorków koktajlowych to pokroić je w ćwiartki. Porozkładać równomiernie na pizzy.
Krzak bazylii obrać z dorodnych listków. Listki bazylii dokładnie umyć pod bieżącą wodą i wysuszyć ręcznikiem papierowym. Poukładać równomiernie na pizzy.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 200C (z termoobiegiem). Włożyć do piekarnika pizzę i piec przez 15 minut albo do czasu aż nabierze odpowiednich dla nas rumieńców.

Instagram @proste.pesto

Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto

Pizza Caprese. Lekka pizza z pomidorami