Placki ziemniaczane nie należą do dietetycznych dań, ale od czasu do czasu można pozwolić sobie na odrobinę dodatkowych kalorii i tłuszczyku. Placuszki wychodzą rumiane, złociste i chrupiące. Do ich przygotowania potrzebujesz ziemniaków i ostrego tarła na którym zetrzesz je bez większego wysiłku. Ciekawe przepisy na placki ziemniaczane znajdziesz również na FajneGotowanie.pl
Placki ziemniaczane z tartych ziemniaków
20
placków30
min.20
min.270
kcalPlacki ziemniaczane z tartych ziemniaków, usmażone na chrupiąco. Złociste, rumiane placki z kwaśną śmietaną i szczypiorkiem.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
- PLACKI ZIEMNIACZANE
1,5 kg 1,5 ziemniaków (waga przed obieraniem)
1 1 żółta cebula, mała
1 łyżka 1 mąki pszennej
1/3 łyżeczki 1/3 soli
olej rzepakowy do smażenia
- DODATKOWO DO PODANIA
kwaśna śmietana 18 %
świeżo posiekany szczypiorek
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obierz z łupin i umyj w chłodnej wodzie. Zetrzyj na tarce o drobnych oczkach wprost do dużej misy. Na tym etapie tartych ziemniaków nie mieszaj.
- Miskę z wiórkami ziemniaków pozostaw przechyloną i co kilka minut odlewaj zgromadzony na brzegu misy płyn. Po mniej więcej 10 minutach dłonią wyciśnij ziemniaki i ostatecznie odciśnij sok z ziemniaków.
- Cebulkę obierz z łupiny i pokrój drobniutko, dodaj ją do ziemniaków wraz z mąką pszenną i solą. Całość wymieszaj łyżką.
- Na patelni rozgrzej olej rzepakowy. Na rozgrzaną patelnię nakładaj płasko masę ziemniaczaną (1 łyżka masa przypadająca na 1 placek), czym cieńsze placki tym lepiej się usmażą i będą bardziej chrupiące. Smaż po 3 minuty (lub nieco więcej), do uzyskania rumianego odcienia i chrupkości. W razie potrzeby podczas smażenia dolej więcej oleju rzepakowego.
- Usmażone placki ziemniaczane układaj na ręczniku papierowym odsączając z nadmiaru tłuszczu. Serwuj na gorąco lub po wystudzeniu.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
Placki ziemniaczane – Tradycja, Smak i Przepisy
Placki ziemniaczane to nie tylko danie kuchni polskiej, to prawdziwa ikona smaku, która zdobyła serca kulinarnych entuzjastów na całym świecie. Ich chrupiąca skórka, delikatna konsystencja i zaskakujące zróżnicowanie w smakach sprawiają, że placki te są ulubionym daniem nie tylko na niedzielny obiad, ale także na wszelkiego rodzaju uroczystości i spotkania rodzinne.
Początki placków ziemniaczanych sięgają XVIII wieku, kiedy to ziemniaki zostały wprowadzone do Europy. Początkowo uważane za pożywienie dla biednych, szybko zdobyły popularność ze względu na swoją dostępność i wszechstronność. W Polsce stały się ważnym elementem tradycyjnej kuchni, szczególnie na obszarach wiejskich.
Pierwsze wzmianki o plackach ziemniaczanych pochodzą z książki kucharskiej z 1786 roku autorstwa Stanisława Czernieckiego. Przez wieki przepisy na placki ziemniaczane ewoluowały, dostosowując się do dostępnych składników i regionów. Dziś istnieje wiele wariantów tego dania, które są cenione zarówno za smak, jak i za odwołanie do kulinarnego dziedzictwa.
Istnieje wiele wariantów przepisów na placki ziemniaczane, każdy z nich zachowuje jednak tę niepowtarzalną esencję smaku.
