Zupy to esencja zdrowia i dobrego samopoczucia. Przygotowując je z darów wiosny, czyli młodych delikatnych jarzyn, mamy gwarancję najlepszego smaku.
Warzywa staram się kupować zawsze od lokalnych dostawców, w pobliskim warzywniaku albo na targu. Są zawsze świeże, chrupiące i pachną naturą a nie chemią. Dlatego warto sięgać po wyselekcjonowane składniki wysokiej jakości.
Delikatna zupa z kalarepą, kalafiorem i koperkiem
Danie: ZupyKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe4
porcje10
min.20
min.115
kcalZupa koperkowa z młodymi warzywami. Bardzo delikatna w smaku zupa, której nie może zabraknąć wiosną. Młoda kalarepka, kalafior i posiekany koperek.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
1/2 główki 1/2 kalafiora
1 1 kalarepa dorodnej wielkości
100 g 100 fasolki szparagowej
1 pęczek 1 koperku
1,5 litra 1,5 gorącego buliony jarzynowego
50 g 50 gęstej śmietany do zup
sól i świeżo zmielony pieprz
Sposób przygotowania:
- Kalafior podzielić na niewielkie różyczki. Kalarepkę obrać cienko ze skórki i pokroić na plasterki. Fasolkę szparagową przygotować poprzez odkrojenie twardych ogonków i ewentualne oczyszczenie z nitek.
- Przygotowane warzywa włożyć do gorącego i przecedzonego wywaru jarzynowego i gotować przez 20 minut, na niewielkim ogniu. Zupa nie powinna mocno wrzeć, ale jedynie mrugać.
- Pod koniec czasu gotowania do zupy dodajemy posiekany koperek. Zakłócamy gęstą śmietaną i opcjonalnie doprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Uwagi:
- Oczywiście inne warzywa mile widziane. Ja swoją zupę komponowałam kolorystycznie, dlatego wybrałam same białe jarzynki.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
- Wszystkie nasze przepisy staramy się przygotować w oparciu o najwyższe standardy żywieniowe. Sprawdź zalecenia, jakie przekazuje Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej i dowiedz się więcej.
Hit tego lata. Osobiście daję więcej koperku bo koperku nigdy za dużo 😀