Przepis | Strona główna | Śniadania i przekąski | Badridżani roladki z bakłażana po gruzińsku
Badridżani roladki z bakłażana po gruzińsku

Badridżani roladki z bakłażana po gruzińsku

Znakomita przekąska wedle gruzińskiego przepisu. Pieczone plastry bakłażana nadziane musem z orzechów włoskich i świeżej kolendry. Udekorowane tradycyjnie słodkimi pestkami granatu.

Badridżani roladki z bakłażana po gruzińsku

5 z 19 głosów
Autor: Martyna Pietruszka Danie: PrzekąskaKuchnia: GruzińskiTrudność: Łatwe
Porcje

30

porcje
Przygotowanie

20

min.
Pieczenie

20

min.
Kalorie

280

kcal

Gruzińska przekąska w postaci roladek z pieczonego bakłażana, nadzianych musem z orzechów włoskich i kolendry. Udekorowane soczystymi pestkami granatu.

Tryb gotowania.

Dłuższe podświetlenie ekranu

Składniki:

  • 4 4 bakłażany o łącznej masie około 1 kg

  • 200 g 200 obranych orzechów włoskich

  • 1 1 papryczka chili

  • 2 2 ząbki czosnku BIO

  • 1/2 doniczki 1/2 świeżej kolendry

  • 1 łyżka 1 octu z białego wina

  • 1 łyżka 1 soku z cytryny

  • 3 łyżeczki 3 oliwy z oliwek + odrobina do skropienia bakłażana podczas pieczenia

  • 1 1 owoc granatu

Sposób przygotowania:

  • Bakłażana umyć i pokroić wzdłuż w 0,5 cm plastry. Każdy płat posolić niewielką ilością soli i odstawić na bok, dzięki temu pozbędziemy się niepożądanej goryczki.
  • Plastry bakłażana układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy niewielką ilością oliwy z oliwek. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach przez 20 minut.
  • KREM ORZECHOWY
  • Orzechy włoskie, ząbki czosnku, papryczkę chili umieszczamy w blenderze i rozdrabniamy. W miarę możliwości jak najkrócej, by nie rozdrabniać orzechów w pełni. Konsystencja powinna przypominać grudkowate masło orzechowe.
  • Do pasty orzechowej dodajemy stopniowo ocet winny, świeżo wyciśnięty sok z cytryny oraz oliwę z oliwek. Wsypujemy posiekane listki świeżej kolendry. Rozcieramy pastę przy pomocy łyżki. Doprawiamy do smaku solą i grubo zmielonym czarnym pieprzem.
  • Plastry bakłażana smarujemy niewielką ilością pasty orzechowej i zwijamy w roladki wzdłuż dłuższej krawędzi. Układamy na półmisku i dekorujemy dużą ilością pestek soczystego granatu.

Instagram @proste.pesto

Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto

Facebook ProstePesto

Zobacz ProstePesto na Facebooku

  • Wszystkie nasze przepisy staramy się przygotować w oparciu o najwyższe standardy żywieniowe. Sprawdź zalecenia, jakie przekazuje Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej i dowiedz się więcej.

Zostaw komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*