Zupy chętnie jadam o każdej porze roku. Zimą oraz jesienią przyjemnie rozgrzewają po powrocie do domu. Natomiast w trakcie cieplejszych pór roku nawadniają nasz organizm w czasie upałów. Nawet w środku lata lubię jeść lekko przestudzoną zupę, ponieważ gasi pragnienie ale nie daje uczucia ciężkości. Dobrą alternatywą na upalnie dni są chłodniki, które jak sama nazwa wskazuje zjadamy na zimno.
Zupa jarzynowa lub krupnik jarzynowy, to doskonałe i lekkostrawne zupy. Jeśli aktualnie jesteś na diecie lub masz problemy trawienne, tą zupę możesz jeść bez opamiętania. Jest pożywna ale w nie obciążający dla układu pokarmowego sposób.
Krupnik jarzynowy z kalafiorem i fasolką
4
porcje20
min.1
godz.10
min.70
kcalLekka zupa jarzynowa z kaszą jęczmienną. Dietetyczna i lekkostrawna potrawa z dużą ilością warzyw. Możliwość ugotowania w 1 garnku.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
1 1 porcja rosołowa lub 1 niewielka szyja z indyka
2 2 skrzydełka z kurczaka
2 2 marchewki
1 1 korzeń pietruszki
1 1 nieduży kawałek selera
1 1 cebula
2 2 ziemniaki
200 g 200 fasolki szparagowej (może być mrożona)
200 g 200 różyczek kalafiora (mogą być zamrożone)
kilka gałązek zielonej pietruszki
2 łyżki 2 drobnej kaszy jęczmiennej
3 kulki 3 ziela angielskiego
2 liście 2 laurowe
sól i pieprz (ewentualnie wegeta lub kostka rosołowa)
1 1 łyżeczka kurkumy
50 ml 50 śmietanki 30% opcjonalnie
Sposób przygotowania:
- Rozpoczynamy od ugotowania szybkiego wywaru z mięsa i jarzyn. Mięso (może być prosto z zamrażarki) wkładamy do garnka z zimną wodą – 1,5 litra. Dodajemy 3 kulki ziela angielskiego i 2 listki laurowe. Stawiamy na palnik z gazem i gotujemy pod przykryciem około 30 minut.
- Następnie marchew, pietruszkę, seler, cebulę i ziemniaki obieramy o kroimy na plasterki lub kostkę. Opłukujemy w wodzie i wrzucamy do garnka z mięsem. Wsypujemy 2 łyżki kaszy jęczmiennej. Po dodaniu warzyw i kaszy gotujemy kolejne 30 minut.
- Wrzucamy świeże lub mrożone: fasolkę szparagową, różyczki kalafiora, posiekaną zieloną pietruszkę. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem. Gotujemy około 15 minut do miękkości warzyw.
- Na sam koniec dodajemy łyżeczkę kurkumy, która nada ślicznego żółtego koloru naszej zupie. Opcjonalnie możemy dodać śmietankę 30%, jeśli chcemy uzyskać konkretniejszą wersję zupy.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
Moje dzieciaki uwielbiają tą zupę, jedyna zupka którą jedzą bez marudzenia
Ostatnio często gotuję takie lekkie zupki, koniecznie bez śmietanki. W końcu wakacje już niedługo