W moim mieście, właściwie po drugiej stronie mojego miasta, znajduje się najlepiej zaopatrzony warzywniak, w jakim kiedykolwiek robiłam zakupy. Każdego tygodnia jadę na zakupy specjalnie tak daleko, by dostać pełnowartościowe i smaczne produkty. Cenię sobie jakość wszystkich składników i półproduktów, których używam w swojej kuchni. Ponieważ dobra jakość warzyw czy mięsa, to połowa sukcesu podczas gotowania i wypieków. Nawet najlepszy kucharz świata, gotując z nieświeżych lub słabych składników, nie wyczaruje wyśmienitej potrawy.
W moim ulubionym osiedlowym warzywniaku dorwałam śliczny bukiet liści szpinaku, jeszcze z korzonkami. Zachęcił mnie przepiękny odcień zieleni i sztywność listków, świadczyła o świeżości. W mojej głowie od razu powstało kilka pomysłów, jednym z nich jest klasyczny makaron ze szpinakiem. Zachęcam do zapoznania się z przepisem.
Liście szpinaku w sosie śmietankowym
Danie: MakaronyKuchnia: WłoskaTrudność: Łatwe4
porcje20
min.20
min.220
kcalŚwieży szpinak w sosie śmietanowym z kawałkami polędwiczek kurczaka. Pomysł na obiad z makaronem i delikatnym sosem. Danie gotowe w 20 minut.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
200 g 200 świeżego szpinaku
2 ząbki 2 czosnku ekologicznego
200 ml 200 śmietanki 30 %
100 g 100 makaronu penne
300 g 300 polędwiczek z kurczaka
- DODATKOWO
50 ml 50 oleju rzepakowego
gałka muszkatołowa, ziołowa przyprawa prowansalska, sól i świeżo mielony pieprz
2 łyżki 2 tartego parmezanu
Sposób przygotowania:
- Czosnek obrać ze skórki i pokroić w cienkie plasterki. Liście szpinaku opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć na ręczniku papierowym. Jeśli szpinak posiada grube łodyżki i korzonki, można je odkroić.
- Na maśle podsmażyć przez chwilkę posiekane ząbki czosnku. Dodać liście świeżego szpinaku i dusić do miękkości. Przyprawić sporą ilością mielonej gałki muszkatołowej oraz do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Wlać śmietankę 30 % i gotować na niewielkim ogniu przez chwilę. Powstały sos będzie dość rzadki, jednak po wymieszaniu z makaronem, nadmiar płynu zostanie wchłonięty.
- Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie, stosując się do zaleceń czasowych na opakowaniu produktu. Po ugotowaniu odcedzić na durszlaku i przepłukać chłodną bieżącą wodą.
- Polędwiczki z kurczaka oczyścić z ewentualnych żyłek i pokroić na mniejsze kawałki. Mięso z polędwiczek jest o wiele bardziej soczyste i jędrne, niż mięso z piersi kurczaka. Dlatego o wiele chętniej sięgam po tę część kurczaka.
- Mięso oprószyć solą oraz suszonymi ziołami. Na patelni rozgrzać olej rzepakowy i na nim smażyć polędwiczki. Co jakiś czas kurczaka przemieszać, by usmażył się równomiernie z każdej strony.
- Makaron wymieszać w garnku lub na głębokiej patelni z sosem śmietanowo szpinakowym oraz kawałkami usmażonego kurczaka. Podawać posypany tartym parmezanem lub serem grana padano.
Uwagi:
- W sezonie warto użyć świeżego. Jednak z mrożonym szpinakiem danie też jest możliwe do wykonania. W tym przypadku szpinak należy najpierw rozmrozić na patelni.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Follow us on Facebook
Genialne także ze spaghetti