Za co kochamy naleśniki i najlepsze przepisy na naleśniki

Naleśnik to nic innego jak placek ciasta naleśnikowego usmażony na patelni. Ciasto na naleśniki składa się z mąki, mleka, wody, jajek, soli i tłuszczu (według różnych przepisów oleju bądź masła). Ciasto na bazie wymienionych składników należy wymieszać a następnie usmażyć na patelni. Albo w naszej ulubionej cienkiej formie albo w grubszej czyli po amerykański.

W powyższym akapicie wspomniano o grubości naleśników. I to właśnie ze względu na grubość naleśników wyróżniamy dwa główne podziały. Cienkie i amerykańskie. Nasze cienkie naleśniki najczęściej są zwijane bądź składane z farszem w środku a amerykańskie układane są w postaci torcika czyli jeden na drugim.

Najczęściej spotykaną formą składania naleśników jest ich zwijanie w rulon. Farsz wkładamy do środka (smarujemy środek farszem) a następnie zwijamy w ciasny rulonik. Spotkać też można się ze składaniem w ćwiartkę, czyli farsz dajemy na jedną ćwiartkę naleśnika bądź smarujemy równomiernie a następnie składamy naleśnik na pół i jeszcze raz na pół.

Jest kilka innych dań spokrewnionych bliżej lub dalej z naleśnikami. Warto wymienić tutaj gofry, które robi się z bardzo podobnego do naleśnikowego ciasta. Wymienić można też racuchy, czyli ciasto naleśnikowe z kawałkami owoców. Wspomnieć można też o naszych polskich krokietach, czyli naleśnikach obtoczonych w bułce tartej i usmażonych na patelni.

Naleśniki mogą być przygotowane na słodko albo na wytrawnie lub z mięsem. Najpopularniejszym nadzieniem naleśników jest niezmiennie dżem i ser biały. Wśród naleśników na słodko możemy spotkać się także z nadzieniem z nutelli, owoców, jogurtów, serków itd. Wśród nadzień wytrawnych i mięsnych spotykamy nadzienie ze szpinaku, potrawki z kurczaka, po meksykańsku itd.